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            食堂外包公司有什么優勢,管理制度有哪些?

            來源:中膳團餐 發布時間:2021-06-11 13:48:02 點擊次數:

            食堂外包公司的優勢比如:有專業管理、保證衛生、品質保障、資本控制、菜色變化以及服務制度等相關優勢,保證食品健康。食堂外包的管理制度是必須持有衛生許可證,工作人員要服從管理,嚴禁使用超過保質期或保存期食品。

            食堂外包公司的優勢

            1、專業管理

            (1)所有行政管理售貨員均為長期培養之干部,善于與客戶溝通,業務能力強。

            (2)企業制度化管理,同時實行經濟責任考核,內部行銷使得員工滿意,外部行銷使得客戶滿意,達到“雙贏”效果。

            2、衛生

            嚴格把好采購質量,進貨檢驗、生熟隔離操作、關;平時確保食品,嚴格按照“5S”整理、整頓、清掃、清潔、教養、規定標準操作,杜絕食物中毒。

            3、品質保障

            (1)從菜單開列、采購檢驗、儲存、加工處理、烹飪制作到客戶服務部。

            (2)由專業人員負責食品質量驗收和檢查,并做出次日的工作計劃規范所有程序達到標準化。

            4、資本控制

            (1)明確“省錢等于賺錢”的概念,做到效益從管理中出來。

            (2)電腦數據化管理,減少人為差錯,有效控制成本,每一分錢都用在改善員工伙食上。

            5、菜色變化

            (1)業負責食品市場行情調研,掌握新食材供應狀況。

            (2)期技術交流會議,做好每次會議記錄可供今后探討改良方案,續而推出新菜品種。

            (3)腦開菜單,確保營養、美味、品種多樣化。

            (4)用各地不同關系廚師,整理出菜譜。

            6、服務制度

            (1)月一次向各部門發放員工意見調查表。

            (2)餐時間內深入餐廳,熱情,誠懇聽取員工意見。

            (3)月一次,將匯總的員工意見匯總分析,逐條分類報總務部并將貼入食堂。

            食堂外包的管理制度

            1、食堂必須持有衛生部門發放的衛生許可證,食堂工作人員必須持有健康證方可上崗。

            2、食堂工作人員按時上下班,堅守工作崗位,服從管理人員安排,遇事要請假。

            3、購入食品原料要保持鮮活,嚴禁使用腐爛、變質食品。

            4、購入的包裝食品和食品輔料、調味品等,必須要有產品說明書,應標明品名、產地、廠名、生產日期、保質期、批號、規格、配方、主要成分、食用或使用方法等,嚴禁使用超過保質期或保存期食品。

            5、食堂所有采購進來的菜肴(含自種自養)及輔料等,都必須有二名值班監督員驗收入庫,由經辦人當場填好清單,并有經辦人、驗收員、食堂收貨員共同簽字后報院長審核。

            6、養成良好的工作習慣,各種廚具、餐具要固定放置標明位置,使用完畢后及時放回原處,各種物品不隨處亂放。

            以上就是小編對“食堂外包公司有什么優勢,管理制度有哪些?”的詳細介紹,如果您有什么問題,請持續關注我們!


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